Почему сахарный песок пересыпается как жидкость

Каждый кристалл сахара твёрдый, но огромное количество отдельных кристаллов вместе образует сыпучий материал. Частицы могут свободно перемещаться друг относительно друга.

Если наклонить банку, верхние кристаллы начинают скатываться вниз под действием силы тяжести. Масса принимает форму ёмкости и может высыпаться струёй.

При этом сахар всё же отличается от настоящей жидкости. Между частицами есть трение, поэтому кучка сахара способна сохранять наклонные стенки, а поверхность не всегда становится идеально горизонтальной.

Похожим образом ведут себя песок, крупа и соль. Сыпучие материалы занимают промежуточное положение между привычным твёрдым телом и жидкостью.